深圳:禁售活禽 推动家禽产业转型升级

2020-01-19 投稿人 : www.sil-vinhas.com 围观 : 1185 次

继今年4月1日深圳四区实施“活禽销售屠宰、冷链配送和鲜肉上市”后,俗称的“屠宰禁令”于7月1日开始扩大覆盖面。据统计,该市只有26%的街道在限制区之外。

禁止出售活家禽是件好事。它不仅能预防和控制禽流感的传播和流行,保证食品卫生和安全,还能防止大量污水和废物在农贸市场屠宰现场堆积,减少环境污染。然而,从实际执行情况来看,仍然存在消费者不购买的现象,商家怨声载道。

屠宰活家禽是南部地区一些人的传统饮食行为和长期消费习惯。改变它并不容易。生鲜食品官方宣传具有安全、卫生、味道鲜美、口感细腻、营养价值高等优点,但仍需要一个被消费者接受的过程。

从欧美国家的经验来看,冷链产业的发展不会影响家禽消费,而是促进家禽产业转型升级、增加销量的契机。当时老百姓不能接受的原因是“现在杀鸡”的消费观念在起作用,以及对新鲜食品安全的担忧。

针对这一现象,笔者认为应首先加快家禽屠宰的立法进程,引入一整套家禽屠宰、检疫、加工、运输和销售的标准体系,推进家禽屠宰和集中检疫制度。

第二,有关部门要对活禽销售的固执性和长期性做好充分的思想准备,加强公众对禽流感防治知识和鲜鸡的宣传教育,通过培训课程、网上培训和知识问答,宣传疫情对人类的危害、活禽市场的隐患和鲜鸡的安全,让消费者慢慢认识到鲜鸡的好处,缩短“持久战”。

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